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釀酒設備對水源和水質的選擇要求。釀酒設備做到了穩定和諧發展，在時代的發展中不斷取得好的經驗和技術，將產品的先進性在使用中體現的淋漓盡致，相信我們的努力會成就更多的高質量的產品，從而贏得人們更多的信任與支持。

自制釀酒設備先要知道釀酒原理，一般的容器要是能采用不銹鋼304或316，這種一般要有機修條件，條件不允許，就只能用玻璃或食品級塑料品。

釀酒時水源和水質的選擇要求：水源的選擇應符合工業用水的一般條件，即水量充沛穩定，水質優良、清潔、水溫較低。由于白酒屬于飲料食品，因此其級別本身就非常高，釀造白酒的水質要能夠符合生活用水的標準，即：在外觀上要求無色透明，無懸浮物，無沉淀，凡是呈現微黃、混濁、懸浮的小顆粒的水，必須經過處理才能使用；在口味上要求味凈微甘、具有清爽氣味，不能夠也有異雜味，這樣的水質才是符合標準的。

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